冬天吃火锅警惕“火锅病”
冬天来了，人们很喜欢三五知己凑成一桌围着吃火锅，边吃还边聊，不亦乐乎。然而，如果在吃火锅的时候没能够留意到一些注意事项，很有可能会导致“火锅病”的哦。那么，冬季打火锅要怎么样才健康呢？哪些人不适合打火锅呢？带着这些疑问，下面咱们一起来了解一下吧！
冬天的时候，是火锅的季节。但是专家提醒我们，火锅不仅仅要少吃，还要注意吃的方法。而且在冬季的时候，是胃肠道疾病的高发期，我们一定要注意。从往年入冬以后的门诊病人患病结构来看，除饮食不合理加上气候的影响外，“火锅”其实占了很大的因素。
火锅的温度高、味道重，很多人在吃完以后不仅有胃肠不适的表现，还会出现口疮上火、牙龈肿痛、甚至烫伤或食道伤。如果仅是表面的口疮刺激还会引起患者的关注，但一旦出现看不见的食道伤，加上反复的食物刺激，很有可能会引起反流性食道炎，糜烂严重的话还会往更严重的方向发展。值得关注的是，很多人还喜欢喝火锅汤。从医学角度来讲，不建议喝火锅汤，因为反复煮过的火锅嘌呤含量比较高，很多人会发现有尿酸的一过性增高，如果有痛风史的病人，甚至会在火锅后诱发痛风。
如何科学吃火锅
烧煮时间不宜过长
一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高。此外，火锅烧煮超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。
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